蜂巢蛋糕

作者： lisa-厨娘

君之方子，在这里没有搜索到，去君之博客找到的，保留这里方便继续做。

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼乳 160克
• 油 120
• 面粉 100
• 小苏打 5
• 蜂蜜 10
• 水 180
• 糖 100

蜂巢蛋糕的做法步骤

步骤 1

【蜂巢蛋糕】(参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定) 配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克 烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟 制作过程： 1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。 2、大碗里打入鸡蛋，打散。 3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。 4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。 5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。 6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可） 7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。 8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。 9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。 10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。 TIPS：

蜂巢蛋糕的小贴士

做失败了，按照上面我烤了35分钟，在炉里闷了5分钟，时间短了，没有烤好，拿出来缩了，我静置一小时，感觉时间短了。但是味道不错。下次要延长静置时间和烤的时间。

菜谱创建时间：2015-01-27 03:48:27