日式轻乳酪蛋糕（面包机版）双蛋

作者： 竹子开花

没有烤箱吗？没关系，照样做轻乳酪！！做了无数个塌蛋糕之后，才顿时发现我的电烤箱是没有下火的！！！悲喜交加的感觉有没有！ 不过后来发现面包机也可以做哟！！ 没有烤箱想做轻乳酪的试试吧 之前都做的是三蛋，用了50克糖，但是两个人当早餐吃实在是太多了，而且糖也很多！后来用了两个蛋，糖减少的30克，很健康哦！

用料

• 低筋面粉 15克
• 牛奶 40克
• 糖 30克
• 蛋 2个
• 奶油奶酪 70克
• 黄油 20克

日式轻乳酪蛋糕（面包机版）双蛋的做法步骤

步骤 1

把所有材料都准备好，蛋白和蛋清分离

步骤 2

40克牛奶和70克奶油奶酪放在一起隔水加热，至到搅拌光滑在一起

步骤 3

搅拌到这个程度就可以了，同时，黄油也隔水加热融化，是融化，不是软化哦

步骤 4

把融化的黄油到如奶油奶酪里面，搅匀

步骤 5

再倒入蛋黄，搅匀

步骤 6

最后筛入低筋面粉，放到一边（如果打发蛋白的时间长的话，要用保鲜膜盖住，免得干掉，我打发蛋白的时间很短，所以就放在旁边就可以了）

步骤 7

打发蛋白。糖分三次加入，打发到这样（对于干性还是湿性发泡我也不太清楚，干性据说会裂，但是这是面包机，没有上火，也没有这个困扰了，新手还是打成干性吧）

步骤 8

蛋白糊和蛋黄糊混合，倒入6寸模具

步骤 9

面包机把内胆去掉，放入一个隔架，要长脚的

步骤 10

隔架上放一个不漏水耐高温的深盘，我在菜市场买的一块五的烤盘，很好用，刚好放下，烤盘里面再加水

步骤 11

把模具放入，面包机执行烘烤功能60分钟

步骤 12

烤好啦！！忘了拍照，也就是顶部和四周颜色一样，凉凉就可以吃了！不过我又放入只有上火的坑爹烤箱，上了个色，没调好时间，又上色上深了！！！

步骤 13

颜色不重要，关键是好吃又健康呀，哈哈哈！ 最后一个图，是用乳酪模具烤的，刚烤好就是这个色！我的面包机刚好可以卡住，简直太神奇

日式轻乳酪蛋糕（面包机版）双蛋的小贴士

面包机里面的烤盘不加水的话，不要使用预热，不然盖子可能不耐高热会变形 两个蛋高度只有4cm

菜谱创建时间：2015-01-21 22:09:17