<我爱面包机>低糖无油全麦面包

作者： 把你们喂成猪

<我爱面包机>书上用的是松下面包机，整个时间是4个多小时，消耗水分比国产面包机多一些，我照原方用水量做出来面包水分过多，没有发起来，后来减了20ml的液体，做出来非常成功。我用美的大米面包机如果用一键按钮做出来效果不太理想，用面包刀一切就碎掉了，应该是没有揉面到出膜的程度。在网上看到一个方法，用这个方法做的面包都成功了，就是步骤复杂点。

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦面粉 100g
• 牛奶 160ml
• 蜂蜜 10ml
• 盐 4g
• 酵母 3g

<我爱面包机>低糖无油全麦面包的做法步骤

步骤 1

这是原方，我自己调整了下液体总的用量减20ml，油我就没有加了

步骤 2

把除酵母外的用料按先液体后粉类顺序放面包桶里面。

步骤 3

选择和面程序活30分钟。如果要加植物油，就在这个时候加，加入后再和面30分钟。因为我这次不加油，这一步省略了。然后活好的面就放面包桶里面醒发1个小时以上。

步骤 4

在面团挖个小洞，把酵母放里面。(因为酵母不好活进面团里面)选择全麦面包，500g，浅色，启动程序。(喜欢吃面包皮厚的可以选中色或者深色)然后就不用管了。

步骤 5

烘烤开始前在表面晒上全麦面粉，我有时候懒得筛，就省略了。

步骤 6

烘烤结束可以马上倒出来放凉后装入面包袋。如果是晚上做的也可以不用管，放面包桶保温就行。如果使用预约功能，在两次和面后，把酵母放在面包桶角落里，选择预约时间就可以。我一般晚上睡觉前活好面，选择预约程序就不管了，第二天起床就可以吃面包了。

步骤 7

面包内部组织

<我爱面包机>低糖无油全麦面包的小贴士

如果使用面包机预约功能，就在两次揉面结束后选择预约，把酵母放在面包桶的角落里。我试过很多方子，这个方子做出来是最好的。

菜谱创建时间：2015-01-21 15:45:53