饼底做法: 1、将饼干碎放入平盘中碾碎。将黄油隔水融化后倒入饼干碎中一同搅拌。 2、将两者搅拌至完全融合后,倒入模具,使用工具压紧,磨平,备用。
乳酪糊做法: 1、吉利丁片融化,备用。 2、将奶油乳酪,细砂糖放入容器内充分搅拌至松软呈泥状。 3、加入柠檬汁,蛋黄搅拌均匀后再加入蓝莓酱拌匀。 4、将淡奶油打发,倒入步骤2+3的糊中搅拌均匀。 5、最后加入融化好的吉利丁片拌匀即可。
将搅拌均匀的乳酪糊,倒入铺有饼底的模具中抹平即可,放入冰箱冷冻30分钟左右即可。
将冷冻好的蓝莓芝士拿出,表面可先淋一层蓝莓果酱,再将鲜蓝莓铺于表面。
亲们切蛋糕的时候如果想要切面平整光滑,需要用烫刀后再切,每切一刀都要擦拭后继续烫刀再切。烫刀可用开水浸泡刀身3分钟,也可直接用喷枪加热。 芝士冻的时间久了,也会腻口。