超级简单经典百搭红烧牛肉

作者： 叶子食记

这个配方是高手亲授，味道也是非常的好，我一般是买上三斤牛肉做一大盆，吃不完的放冰箱，可以做牛肉面的浇头，或者做牛肉火锅，萝卜烧牛肉，牛肉千张结、牛肉炒饭。。。。无论怎样发挥都很棒，特别对我家这样不能吃辣的来说，完全可以自己掌控辣度。 备注：原配方里用的是郫县豆瓣酱我换成了六月香豆瓣酱

用料

• 牛肉 三斤
• 六月香豆瓣酱 一大勺
• 老干妈辣酱 一小勺
• 葱姜蒜 若干
• 八角 两个
• 草果 一个
• 桂皮 一小块
• 花椒 一小把

超级简单经典百搭红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小块洗净用冷水大火煮开，加点姜片和花椒。

步骤 2

用漏勺捞出后放到洗菜筐里冲洗净血沫。

步骤 3

炒锅加大量的油，姜片爆出香味

步骤 4

加蒜继续爆

步骤 5

加八角桂皮花椒草果出香味后，加豆瓣酱和老干妈炒匀。

步骤 6

加牛肉炒匀

步骤 7

加开水大火煮开，放足量的盐，焖一个小时。（焖的过程中要看看，根据你买的肉的老嫩程度吧）

步骤 8

最终炖出来汤汁还是很多的，这样以后做牛肉面才有味道。

菜谱创建时间：2015-01-21 13:19:18