乳酪戚风（18厘米烟囱模）

作者： MJ烤烤烤

最爱吃轻乳酪，又最爱做戚风，所以看到子瑜妈妈的乳酪戚风，瞬间就爱，连续做了两个晚上了，有乳酪的香醇，又有戚风的Q润弹劲，真的太赞了❤️

用料

• 奶酪 80g
• 黄油 50g
• 牛奶 50g
• 低粉 70g
• 糖 60g
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 若干

乳酪戚风（18厘米烟囱模）的做法步骤

步骤 1

把奶酪，黄油，牛奶放入搅拌碗，坐开水中融化，用打蛋器搅匀

步骤 2

加入蛋黄，搅匀

步骤 3

筛入面粉，搅匀

步骤 4

蛋黄糊做好，先放一边。可以盖点东西，以免水份减少，然后打发蛋白。我一般一边搅匀蛋黄糊，一边就用厨师机打发蛋白了，这样省时间

步骤 5

蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后分三次放入白糖，打发到这个状态

步骤 6

先放三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，大动作翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白，继续大动作翻拌均匀。倒入烟囱模 （开始把烤箱预热175度。同时来，省时间，呵呵）

步骤 7

拇指按住烟囱，其他四指拿住模具轻摔出气泡。我这个还没太均匀。

步骤 8

170度烤35—40分钟～

菜谱创建时间：2015-01-20 22:43:22