清炒山药

作者： 王千斤

山药健脾，尤其是女人的恩物，多吃可能就能延缓当黄脸婆呢～

用料

• 细山药 3根
• 绵白糖或细砂糖 一小勺
• 香醋 两小勺
• 盐 一小勺

清炒山药的做法步骤

步骤 1

给山药削皮。削好的山药要浸泡到清水中防止氧化。

步骤 2

将山药切成滚刀块。

步骤 3

凉锅，放油，大火至油热。

步骤 4

放入切好的山药，爆炒。

步骤 5

待锅中的山药块有被黏液包裹住的亮晶晶的感觉后放糖。

步骤 6

将糖翻炒融化并均匀后，倒入香醋。

步骤 7

翻炒出糖醋的香味后放盐，炒匀。

步骤 8

出锅。

清炒山药的小贴士

山药一定要选择那种细长有韧性的，不要那种粗的易断的。 削皮后和切块热油的时候都要浸泡到清水中。 放山药的时候注意别烫着。

菜谱创建时间：2015-01-20 16:01:28