焦糖奶油

作者： 香非121

焦糖＋淡奶油一起真的是小时候太妃奶糖的味，空口吃都极好。还有做起来简单，消耗淡奶油的好办法呢。

用料

• 白纱糖 90G
• 冷水 15G
• 淡奶油 150G

焦糖奶油的做法步骤

步骤 1

取90G白糖，放15G冷水，开小火熬，不要搅拌，就看着糖水起泡泡。

步骤 2

静静等着糖水起泡有焦糖色了，锅子晃几下，还是不要搅拌。人也千万不要离开，一个转身，焦糖就要熬过头了。照片上色有点过了，脱排灯光下拍的有点偏红。

步骤 3

一边150G淡奶油在奶锅里煮沸，焦糖直接倒入煮沸的淡奶油，用蛋抽搅拌。一直搅拌至均匀。

步骤 4

取一小瓶煮五分钟消毒，倒入焦糖奶油，等凉了放冰箱冷藏。

焦糖奶油的小贴士

熬焦糖时就是不用搅拌，还有人千万不要离开，就盯着看火候，一有焦糖味就离火。

菜谱创建时间：2015-01-20 15:58:30