卤牛肉

作者： 兔纸不吃白萝卜

用料

• 牛腱子肉
• 老酒
• 酱油
• 糖
• 干辣椒
• 生姜

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉不用切，冷水下锅，煮出杂质后洗净

步骤 2

换清水再次下牛肉，并倒入上述所有调料大火煮开，小火慢炖一个半至两个小时

步骤 3

收汁前再加些糖，大火收汁，记得要不停将汁浇在牛肉上，不停翻动

步骤 4

待汁基本收干后，晾凉牛肉后即可切片上桌

卤牛肉的小贴士

1、不需要用盐，酱油用的是袋装的马大嫂，调味酱油做出来的味道不够浓厚 2、可以加入少许茴香、桂皮等香料 3、卤好的的牛肉下酒、做小炒、煮面都是很不错的

菜谱创建时间：2015-01-20 15:21:31