泰式酸辣腌凤爪

作者： 新生小ET

酸辣凤爪是很多人都喜欢的一个风味菜，酸辣爽口，分为川式，泰式几种做法。本菜谱是小放当年泰国旅游时学习的辣凤爪

用料

• 鸡爪 12-20只
• 白醋 1瓶
• 白糖 足量
• 洋葱 2小颗
• 西芹 4小根
• 柠檬 3个
• 生抽 少许
• 青红剁椒 各一瓶
• 料酒 足量
• 盐 适量
• 姜片 4片

泰式酸辣腌凤爪的做法步骤

步骤 1

买回的鸡爪与姜片，白水，足量料酒煮15-20分钟煮熟

步骤 2

煮熟后捞起放凉

步骤 3

将柠檬，西芹，洋葱洗净后淡盐水浸泡半小时

步骤 4

用锅将切菜菜刀煮20分钟杀菌并烫干净菜板

步骤 5

将柠檬切片，西芹切丁，洋葱切粗丝

步骤 6

放米醋一整瓶

步骤 7

再加纯净水小半瓶到没过菜，活匀

步骤 8

下一整小瓶红剁椒

步骤 9

下一整小瓶青剁椒

步骤 10

加盐适量

步骤 11

加生抽少许

步骤 12

放入鸡爪活匀

步骤 13

放入冰箱冷藏12小时

步骤 14

取出，鸡爪已腌制成功

步骤 15

摆盘

泰式酸辣腌凤爪的小贴士

1.糖和白醋一定足量 2.盐生抽比例需边加边尝咸淡调整，过多过少都不好

菜谱创建时间：2015-01-19 13:37:06