香草酸奶吐司

作者： 饿神啊饿神

用自制酸奶做的白土司，加了香草糖

用料

• 金像高筋粉（中种） 250g
• 金燕子酵母（中种） 2.5g
• 自制酸奶（中种） 100g
• 脱脂牛奶（中种） 80g
• 香草糖 20g
• 盐 3.5g
• 黄油 18g

香草酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有中种原料放入面包机，饺子皮程序5分钟，揉成略粘手的面团，放入保险盒子，5度冷藏发酵17个小时。

步骤 2

放了酸奶的面团，果然很不一样，发酵好的面团多孔且很轻。

步骤 3

黄油切小块放在温暖的地方软化，将面团剪成小块，放入香草糖，盐，饺子皮程序揉了11分钟。放入软化了的黄油，继续揉了12分钟，这次用的时间比较长。

步骤 4

揉好的面团松弛35分钟，这次面团有点粘，松弛好的面团分成三分，擀卷再松弛15分钟。

步骤 5

二次擀卷后放入吐司盒，我觉得我卷的卷可能少了一圈，应该是2.5个。

步骤 6

30度发酵1.5小时，我又发的有点大了。下次减少一些时间。烤箱预热180度，烤40分钟。这次盖了盖子。

步骤 7

打开盖子的时候还是挺好的，嘿嘿。

香草酸奶吐司的小贴士

用不用香草糖都可以，吃不出相伴味道，下次用香草香精试试看，烘烤时间大家根据自己烤箱，盖盖子要延长时间45-50都可以。。。

菜谱创建时间：2015-01-18 20:08:19