阿胶糕(桃花姬）

作者： 诺米妈妈

每到冬天都要给婆婆买点阿胶，老人总是直接冲服，想去代熬成阿胶糕，可身边的朋友说进去东阿的出来福牌的，甚至是更差的阿胶，因为代熬阿胶一般都是隔天取。看来还是自己熬吧，选上等料，自己吃着放心，不多说了开始吧。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 250克
• 黑芝麻 250克
• 大枣肉 150
• 枸杞 70克
• 葡萄干 60克
• 核桃仁 250克
• 冰糖 200克

阿胶糕(桃花姬）的做法步骤

步骤 1

阿胶打粉后泡入250克即墨黄酒中，我一般是睡觉前泡上，第二天做，这样阿胶足够软。准备材料，冰糖打粉，核桃仁烤八九分熟后撮掉皮，掰成小块；黑芝麻烤八九分熟，葡萄干和枸杞洗一下后用布擦干最好别有水，大枣用剪子剪成小块。这样材料备齐。

步骤 2

准备一个大锅加适量水，确保能放入盆子水沸腾后水不会进入盆内，将泡软的阿胶倒入盆内，放入冰糖，大火熬20到30分钟，中间要搅拌几次，注意观察，不要让沸腾的阿胶液体溢出盆子。

步骤 3

熬到阿胶液挑起能成线状，看着浓稠很多即可倒入核桃，大枣，葡萄干，黑芝麻，枸杞，翻拌均匀，可分次放入搅拌均匀后再放。

步骤 4

这颜色，没得说！

步骤 5

我是最后放的黑芝麻，材料都放入后大火熬五六分钟立即出锅。

步骤 6

出锅后立即放入涂有香油的容器中，我是放乐扣饭盒里了，上面铺上保鲜膜用小勺或者长宽差不多的书压平。等凉透放入冰箱冷藏一小时，切块食用即可。

步骤 7

好吃啊

阿胶糕(桃花姬）的小贴士

1、冰糖打最好打粉，如果没办法打粉就用锤头砸碎些。 2、我们用的是隔水加热熬制，这样不容易糊，直接放锅里熬容易糊锅。 3、阿胶可以从药店购买。

菜谱创建时间：2015-01-18 20:05:57