科达·布莱克的冰箱空空意面（辣味蒜香意面）

作者： 黛山

好啦好啦，其实布莱克叫它午夜细面，但我觉得这明明最适合冰箱空空荡荡的时刻，毕竟，有谁家里还掏摸不出几瓣蒜和一撮辣椒面呢？ 配方改自《20分钟趣味法式西餐》，一人分量，关于食材的说明请看小贴士。

用料

• 意大利细直面 100g
• 橄榄油 1又1/2大匙
• 大蒜 1又1/2瓣
• 碎干辣椒/辣椒粉 1撮
• 盐 略多于1小匙

科达·布莱克的冰箱空空意面（辣味蒜香意面）的做法步骤

步骤 1

煮约一升左右的水，水开以后放入盐，细面。因为后来不会再进行调味，所以请不要减盐。

步骤 2

按照包装上的时间煮面，可以捞一根咬一下煮到喜欢的口感（反正这锅都是你吃）。煮面的同时剥一下蒜，把蒜切成薄片。

步骤 3

留出少许面汤，沥干水，将面放在留面汤的碗里备用。

步骤 4

煮意面的锅子里热油，热了以后加入蒜片和碎干辣椒，小火烧至蒜片变成微微的焦黄色，关火。如果使用辣椒粉，请在关火后再撒入油中。

步骤 5

把意面和面汤倒进锅里，拌合拌合，吃吧！

科达·布莱克的冰箱空空意面（辣味蒜香意面）的小贴士

1、关于辣椒：干辣椒，碎干辣椒、辣椒粉、辣椒面、鲜辣椒，喜欢什么，有什么就放什么吧！使用完整的干/鲜辣椒请记得刨开，怕辣的话，干辣椒先用温水泡一泡，鲜辣椒直接捻一捻，切开蒂头把籽倒出来，再刨开。 2、关于油：原方应是2汤匙，我做了一次最后剩下一汪油，减了半汤匙，正好润而不腻。至于橄榄油，我用的本身是便宜货，而且这个方子主要在蒜香，所以我认为无味的油脂应该都行。 T=tbsp＝一大匙/勺=一汤匙=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=一茶匙=5ml，一般我们会买一套量勺便于称量。

菜谱创建时间：2015-01-18 19:36:02