中岛老师的蜂蜜生姜戚风

作者： 幸福滴楠瓜

“我在蛋糕糊中加入了大量磨碎的生姜，连姜汁和生姜中的纤维也一起放进去了，生姜的风味愈发浓郁。同时，蛋糕中还加了与生姜搭配非常完美的蜂蜜，成品散发着十分怀旧的味道。”——《中岛老师的烘焙教室之戚风蛋糕》 好方子就要拿来和大家分享(๑Ő௰Ő๑)～意想不到的生姜的辛辣融入蛋糕中变得如此柔和，加上蜂蜜的清甜，味道让你格外惊喜！

用料

• 低筋粉 80g
• 黄蔗糖 20g
• 蛋黄 4个
• 菜籽油 2大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 姜+水 2小块+50ml
• 蛋白 4个
• 黄蔗糖 40g

中岛老师的蜂蜜生姜戚风的做法步骤

步骤 1

把姜去皮，切两小块，如图和大拇指的上半截一样大，切碎捣成姜茸，倒入50ml水中做成姜水备用

步骤 2

蛋黄打散，加入黄蔗糖，菜籽油，蜂蜜，姜水，每加入一样都充分搅匀，再加入低粉拌匀。烤箱预热170度

步骤 3

蛋白分次加入糖打到9分发，分次与蛋黄糊以J字型快速搅拌均匀。倒入模具中，170度30分钟。倒扣冷却脱模。

中岛老师的蜂蜜生姜戚风的小贴士

我是比较习惯烤箱165度40分钟的～看大家平时做戚风的习惯了～

菜谱创建时间：2015-01-18 19:08:02