巧克力慕斯

作者： 袁大婶

1，做法没有什么特别的，重在原料，70%可可脂的法芙娜黑巧是浓郁的关键 2，配方是6寸圆模的量 3，黑巧可以用任何黑巧替代，超市货德芙也可，只是一个原则，尽量选择可可脂含量高的黑巧克力，味道会浓郁

用料

• 黑巧克力 100克
• 牛奶(融化巧克力用) 50克
• 鲜奶油 250克
• 蛋黄 一个
• 糖 40克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 2片
• 海绵蛋糕片 一片

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄和糖30克牛奶混合，隔温水搅拌至糖完全融化 2.吉利丁片冷水泡软，加入上一步 3.黑巧克力与50克牛奶隔水融化，加入上一步 4.鲜奶油打发至6分，加入上一步，混合均匀

步骤 2

4. 海绵蛋糕片垫在模具底部，倒入慕斯液，冰箱冷藏4小时以上，脱模即可

菜谱创建时间：2015-01-18 18:56:28