森林里的酱鸭胸

作者： Linkku

本来想写水塘里的，哈。。算了。其实，主要是要营造一种装饰过的自然的气氛

用料

• 鸭胸肉 一整块
• 三色豆角
• 小番茄
• 芦笋
• 布鲁塞尔甘蓝
• 牛肝菌

森林里的酱鸭胸的做法步骤

步骤 1

鸭胸皮朝下，慢火煎出鸭油，倒出，留少许，鸭肉拿出。

步骤 2

用锅里剩下的鸭油爆香葱姜蒜，花冰糖，八角桂皮，倒入老抽，耗油，料酒

步骤 3

鸭肉进去，烧开，中小火焖半个小时，收汁。

步骤 4

鸭胸肉切片，配酱汁浸泡，在冰箱中过夜

步骤 5

蔬菜处理干净后，切去底部，以便可以在盘子中竖起来，过水，过滤水分，备用

步骤 6

平底锅牛油炒牛肝菌，然后把过水后的蔬菜扔进去同炒，盐，黑胡椒调味

步骤 7

鸭胸肉取出，热一下

步骤 8

摆盘。

森林里的酱鸭胸的小贴士

其实主要的设想是，怎样不用烤箱就能做出西餐，或者，看上去象西餐的中西结合体。这个菜，本来是中式酱鸭胸的做法，但最后加一些西式元素，摆盘上换个样子，就变成这样了。蔬菜的内容，可以自己换成喜欢吃的，或者容易买到的。

菜谱创建时间：2011-09-14 00:11:46