南充菜炒月牙骨

作者： butterflyvv

南充菜又叫儿菜，娃娃菜或“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。产于四川盆地。因为样子很像儿子拥簇母亲一样，所以名字也非常的有意思。 南充菜样子看上去很像菜花的一种，但口感却比菜花嚼起来要嫩。 月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”）。每头猪上的月牙骨也是有限的，是滋补良品。用月牙骨炒菜、炖汤，味道都极其鲜美。切薄片的月牙骨，从侧面看的确跟像个小月牙，非常有意思。 月牙骨内的脆骨可补钙，所以对于牙口好的人来说，算是补钙良品，老少皆宜。

用料

• 月牙骨 1块
• 南充菜 1颗
• 蒜瓣 4个
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 油 适量
• 生抽 适量
• 糖 1／4勺

南充菜炒月牙骨的做法步骤

步骤 1

将南充菜洗干净，切薄片，切完薄片再冲洗下（因为菜叶容易藏入泥巴，切完后再洗一道，更干净），月牙骨切成细丝，放料酒腌制10分钟；蒜瓣切片。

步骤 2

锅内倒油，烧至8成热，爆炒月牙骨，放糖和生抽，再放盐，翻炒片刻，倒入南充菜，同时加入蒜瓣翻炒，再放适量的生抽和盐，炒至熟即可。起锅即可食用。

南充菜炒月牙骨的小贴士

月牙骨的营养价值很高，因为脆骨补钙，所以跟其他菜搭配也是可以的。例如：西葫芦、蒜苗等等⋯⋯

菜谱创建时间：2015-01-18 00:25:36