红豆沙手撕吐司

作者： 兔子姐姐-1

借鉴了哈奇的枣泥大理石吐司方子，根据自己有的原料换算成了一个450g吐司模的用量

用料

• 高粉 200g
• 低粉 60g
• 酵母 5g
• 糖 45g
• 盐 3g
• 蛋液 40g
• 牛奶 110g
• 黄油 20g
• 红豆沙 220g

红豆沙手撕吐司的做法步骤

步骤 1

把除了红豆沙和黄油之外的原料称量好倒入和面桶里，和面十分钟后，放入切成小块的黄油。然后再和面两个二十分钟程序。

步骤 2

红豆沙放入保鲜袋内，擀成19×19cm的方形薄片，放入冰箱冷冻备用。

步骤 3

和好的面团取出滚圆

步骤 4

面团放入保鲜袋内擀压成面片，放入冰箱冷冻松弛三十分钟。

步骤 5

取出面片，擀压成30×30cm的方形面片，将红豆沙取出，放在面片上

步骤 6

用面片把红豆沙包住，捏紧收口。（这步忘了拍了，以后再补吧）

步骤 7

擀开成长方形面片。

步骤 8

做第一次三折。

步骤 9

把面片翻过来。

步骤 10

再次把面片擀长

步骤 11

做第二次三折。

步骤 12

翻过来

步骤 13

冷冻松弛三十分钟后，再次擀长。

步骤 14

做第三次三折，然后擀扁。

步骤 15

讲面片切成四条，切面朝上轻轻拉长，稍微按平。

步骤 16

将面条编成松松的四股辫。

步骤 17

将辫子两端向后折，接起来，放入模具，入烤箱发酵模式发至九分满。

步骤 18

表面刷蛋液，放入烤箱中下层，上下火170度，三十分钟。

红豆沙手撕吐司的小贴士

1.我做这个面包的时候家里剩了一点点边角余料，所以水的分量我是用了十几克淡奶油，五六十克牛奶，其余的用水补齐。和面的时候就闻到奶香味了。 2.红豆沙可以换成枣泥，绿豆沙等任意馅料。 3.四股辫不会，编三股编也行，也可以分成几份分别编好放入模具。

菜谱创建时间：2015-01-18 00:21:01