紫菜鱼丸文蛤汤

作者： 子狐

这份汤快手好做也很鲜美。家乡在江苏，这里的鱼丸和火锅里的墨鱼丸不同，是用草鱼或者青鱼做的，非常柔软细滑，粉白圆润。文蛤是家乡特产，出口量占全国的三分之一，被誉为“天下第一鲜。鱼丸菜场有卖煮熟的，文蛤也有专门劈好的蛤肉，炒菜炖汤放一点鲜味就出来了。

用料

• 鱼丸
• 紫菜
• 文蛤
• 料酒
• 葱
• 姜
• 盐
• 白胡椒粉

紫菜鱼丸文蛤汤的做法步骤

步骤 1

文蛤用料酒葱姜腌制。

步骤 2

水倒入锅中烧开，等待的时候把紫菜撕成小片。

步骤 3

水开后下鱼丸、紫菜、腌好的文蛤（腌的汁水和葱姜也倒进去）。

步骤 4

等汤再次烧开后加盐、白胡椒粉调味，也可以加几滴香油，出锅。

菜谱创建时间：2015-01-17 14:58:50