蒸鲩鱼

作者： 小宁-罗

用料

• 鲩鱼腩 600克
• 细盐 少许
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 生粉 少许
• 大头菜 少许
• 姜丝葱丝 少许

蒸鲩鱼的做法步骤

步骤 1

鱼腩洗干净，必须去除鱼腩里面的黑膜，淤血，然后沥干。

步骤 2

均匀涂抹细盐，然后放酱油，糖，生粉，油，最后放姜丝，大头菜丝

步骤 3

大火开水滚开后，蒸8-10分钟，筷子可插入鱼腩厚背脊即可放葱丝。

蒸鲩鱼的小贴士

新鲜鱼腩买回来先处理黑膜，淤血，如果不是立即蒸可涂抹细盐，这是去腥保鲜的要领，别问我为什么，鱼肉档告诉你的～细盐让肉质紧凑

菜谱创建时间：2015-01-17 13:09:14