冰糖炖柠檬

作者： 谁是谁的大小姐

我也是偶然在朋友圈看到有人做冰糖炖柠檬就来搜做法，然后看到有朋友介绍它的好处就决定试试，因为我们家宝宝很爱喝饮料，刚好一举两得。亲们，这款对嗓子很好哦，酸酸甜甜的，而且柠檬味特香。赶紧一起来做吧

用料

• 柠檬 3个
• 冰糖 700克

冰糖炖柠檬的做法步骤

步骤 1

把买来的柠檬用盐把表皮搓洗干净，因为我们是带上一起做的，现在的果子都打过农药，所以一定要用盐来搓洗哦

步骤 2

准备好冰糖，据说土冰糖比较好，所以我特地用的土冰糖，一般块比较大，我是用捣蒜器把冰糖锤成小块

步骤 3

把柠檬切片，不嫌麻烦的亲可以切成丁哦，重要的是记得把核给挑出来，不然做出来会带苦味，影响口感，切好之后把柠檬片放到炖盅里，我是两个600ml的炖盅，用了3个柠檬，放多了怕装不完冰糖会很酸，我用的柠檬大小比网球略小一些，给大家做个参考

步骤 4

放好柠檬之后就把冰糖盖在柠檬上，大概用了700克冰糖，装好就放到锅里，加上水开始顿啦，我是用电磁炉炖，先大火烧开炖上半小时，改用文火（300w）炖。

冰糖炖柠檬的小贴士

看到朋友们都是用电炖盅炖的，没有电炖盅的朋友也不用担心，我也没用电炖盅一样能顿出漂亮的焦糖色，我用炖盅直接放蒸锅里炖的，没有炖盅可以网上淘下，反正还可以炖其他东西嘛，实在不行，用碗或者瓷杯也可以，一切准备好了好后用保鲜膜把口封起来，扎几个小眼，上面再盖上盘子或者碗也是差不多的。 我用文火炖3个小时就出焦糖色了，很漂亮，尝了尝，酸酸甜甜的刚好，而且一开盖子柠檬香气逼人，不过看大家说炖8小时，，所以我后来又多了一段时间。 酸甜度大家可以按自己的喜好来调，喜欢酸的可以柠檬多些，喜欢甜的可以冰糖多些

菜谱创建时间：2015-01-17 12:44:48