奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷

作者： 凝宝的糊涂妈

一个字：鲜

用料

• 鲈鱼 1条
• 雪菜 2小颗
• 冬笋 1/2个
• 姜 2片
• 盐
• 糖
• 黄酒
• 淀粉
• 鸡蛋清

奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

拆鱼，除鱼肉之外，其它切段

步骤 3

热锅，少许油；放入姜片

步骤 4

放入鱼段

步骤 5

煎至金黄

步骤 6

倒入水，炖煮

步骤 7

煮至奶白色关火

步骤 8

鱼肉片鱼片

步骤 9

一丢丢盐、糖、味精！少许蛋清、淀粉腌制

步骤 10

抓匀

步骤 11

雪菜切末

步骤 12

冬笋切片

步骤 13

少许油

步骤 14

煸炒雪菜和冬笋片

步骤 15

加入少许糖，继续煸炒

步骤 16

加入刚才煮的鱼汤，放入一勺盐

步骤 17

煮沸后分散放入腌制的鱼片

步骤 18

加入一勺黄酒，轻轻推一下鱼片，出锅

奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的小贴士

1、非常鲜美的一道菜，尽量不要使用其它鱼类，最好是鲈鱼或鳜鱼 2、煸炒雪菜时一定要加少许糖；雪菜要选择青雪里蕻

菜谱创建时间：2015-01-16 19:27:16