传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列

作者： TableSeven

Tuscana Seafood Soup 托斯卡纳海鲜汤是一道传统的意大利美食。这道菜酸、辣、咸鲜、非常平衡，具有浓郁的地中海风情~ 做法比较简单，有兴趣可以在家试试喔~(想了解更多西餐知识，请关注微信公众账号：TableSeven）

用料

• 海虹 Mussel 6枚
• 大虾 Prawn 8只
• 扇贝Scallop 6只
• 圣女果Cherry tomato 80g
• 洋葱丝 Onion Jullienne 1/4个
• 大蒜 Garlic 4瓣
• 白葡萄酒 White wine 20ML
• 小米椒 Chilli 2只
• 罗勒叶Basil 1根
• 橄榄油Olive oil 20ml
• 西红柿酱罐头 Peeled tomato 125ml
• 盐，胡椒 Salt Black pepper 适量

传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的做法步骤

步骤 1

将各类海鲜、圣女果等蔬菜洗干净备用

步骤 2

锅中放入橄榄油，大蒜，洋葱，适量盐，开小火，翻炒，直到出蒜香味，放入辣椒。

步骤 3

开大火，放入大虾，扇贝，和圣女果，倒入白酒，在放海虹，加400ML热水，和西红柿酱，搅拌均匀，把汤汁收到一半，放入罗勒叶，关火，即可

传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的小贴士

在西餐中喷白酒主要是为了提香和去腥，这道菜选用意大利出产的Chardonnay最为合适

菜谱创建时间：2015-01-16 17:25:10