待完善 青椒炒牛肉（新农牛肉）

作者： elle在厨房

牛肉一直是帖主最爱，通过慢慢摸索，终于找到自己最喜欢的一种炒法，遂记录于此以供分享(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

用料

• 卤牛肉（新农牛肉）
• 青椒
• 胡萝卜
• 大葱
• 生姜
• 花椒
• 薄盐生抽（李锦记）
• 盐

待完善 青椒炒牛肉（新农牛肉）的做法步骤

步骤 1

材料准备：牛肉、胡萝卜切片需尽量薄，辣椒洗净切圈状，大葱切段；

步骤 2

大火把锅烧热转中火，入油放入花椒炒香，倒入牛肉片翻炒，待卤牛肉变色加入盐，一勺薄盐生抽，将牛肉捞起待炒，剔除花椒粒（帖主喜欢焦脆状牛肉，顾此处转小火翻炒）

步骤 3

热锅转小火加入油、大葱、姜片，待辅料香味爆出，转中火倒入青椒、红椒、胡萝卜片，翻炒，加入盐、薄盐生抽。

步骤 4

待胡萝卜片炒软，加入刚刚炒熟的牛肉一起翻炒，调味（盐、薄盐生抽），起锅前加糖增味。

待完善 青椒炒牛肉（新农牛肉）的小贴士

1、焦脆口感的牛肉片，需在炒牛肉时采取小火慢慢翻炒； 2、花椒泡水后味道更鲜美； 步骤图片及调料用量待上传。

菜谱创建时间：2015-01-16 15:53:27