三文鱼肉松

作者： sikakaka

味道超级棒！用来配粥，吐司，包寿司，沙拉或者干脆空口吃都很适合～料看起来很多其实一点不麻烦～一口气扔进去就好了

用料

• 新鲜三文鱼腩部位 500～600g
• 日式酱油或生抽 适量
• 鱼露 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 现磨黑胡椒 适量，建议可以多一点
• 磨碎的核桃粉 1tbsp
• 孜然粒或粉 适量
• 黑糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 姜蓉 1tbsp
• 芝麻油 5tbsp

三文鱼肉松的做法步骤

步骤 1

三文鱼去刺蒸熟，大约30分钟左右，要看厚薄程度调整时间长短。

步骤 2

蒸好的三文鱼去皮，弄碎。锅大火均匀受热后放入芝麻油，油热后放入三文鱼碎略炒。

步骤 3

鱼大概吸收油后转中火，炒到开始发干。然后调小火，放入日式酱油，鱼露，蜂蜜等所有液体材料放入炒至吸收。

步骤 4

然后放入黑糖，现磨胡椒等所有除了核桃碎以外的固体材料继续炒，慢慢耐心炒到肉松状，始终保持小火。可以炒至的过程尝味道，然后用上述使用的调味料来调整。

步骤 5

接近肉松状时放入核桃碎末，炒到完全肉松状，完成。

菜谱创建时间：2015-01-16 09:39:34