北海道吐司（波兰酵头）

作者： 紫色潜影贝

第一次做波兰酵种，想不到这么好吃，记下来，下次继续做。 方子来自从厨友@Monica下厨房，方子中糖量减了一半

用料

• 高粉（波兰酵种） 100
• 水 100
• 酵母 2
• 高粉（主面团） 200
• 盐 3
• 淡奶 65
• 酵母 2
• 蛋白 33
• 牛奶 25
• 奶粉 15
• 糖 20
• 黄油 15

北海道吐司（波兰酵头）的做法步骤

步骤 1

将酵种材料混合，放室内发酵12小时，当日广州的气温是9至11度

步骤 2

取100克发酵好的酵种，加入主面团，松下面包机106，程序2，超软吐司。其余用剩的酵种密封好放入冰箱冷藏。

步骤 3

4个半小时后面包烤好

步骤 4

放凉，切片

步骤 5

好软。以前都认为，面包要热的才好吃，其实，好的面包，是不怕凉着吃的。

菜谱创建时间：2015-01-15 19:27:38