韩式芝士辣炒年糕 ddeokbokki

作者： Mayechannn

综合了一下几个韩国人的方子 正宗的辣炒年糕全程只用到一个锅子 关键成品还很好吃 简直是懒人必备 (๑òωó๑) 这个方子正好做一盘 女生如果整餐饭只吃这个的话一碗能吃的很饱啦 方子里的本来需要用到小鱼干和海带煮的高汤来做炒年糕 但是宿舍没有于是就用了鲣鱼高汤粉代替 要是两者都没有不加也是完全ok的 ( `◡͐´ )✧！

用料

• 韩国年糕（专门用来炒的） 一小饭碗
• 胡萝卜 半根
• 黄洋葱 半个
• 韩国辣椒粉 一大勺
• 韩国辣椒酱 一大勺
• 玉米糖浆（可以用白糖） 一小勺
• 生抽 少量
• 炸鱼糕 一条
• 鲣鱼高汤粉 少量
• 白芝麻 少量
• 芝士 少量
• 小葱 少量

韩式芝士辣炒年糕 ddeokbokki的做法步骤

步骤 1

锅里放入两大碗水，加入少量鲣鱼高汤粉。煮开以后加入炸鱼糕（我用的速冻的，不用解冻）一直煮到鱼糕变软。

步骤 2

在煮鱼糕的间隙把胡萝卜切成半厘米的长条，洋葱切丝，小葱也切成小段备用。鱼糕煮好以后取出斜着切块。

步骤 3

把切好的胡萝卜，洋葱，年糕和鱼糕都加入刚刚煮鱼糕的那锅汤里。然后加入辣椒酱，辣椒粉，生抽和玉米糖浆。

步骤 4

把所有调料调开以后一直煮大概10分钟，过程中要不停搅拌防止年糕粘底。

步骤 5

汤汁快收干的时候加入葱段，继续翻煮1分钟左右，因为太久从会变色，颜色和口感都不好。

步骤 6

出锅前加入少量炒香的芝麻拌匀。出锅后在顶上撒芝士和芝麻然后就可以开吃啦。

韩式芝士辣炒年糕 ddeokbokki的小贴士

英国卖的速冻韩国年糕都不是特别好，从图上可以看出年糕有些裂了，所以我推荐用新鲜做的那种用保鲜膜和泡沫盒包装的年糕（一般在韩超有卖，少部分中超也有）。国内很多菜场也有卖新鲜的条状年糕不容易煮烂，用来做这道菜也非常合适。 上面加的芝士选你喜欢的品种都可以。我这里用的完熟车打也挺好吃的。 要是喜欢融化的芝士，可以把年糕撒上芝士后放入微波炉或者烤箱中把芝士融化后食用。 韩国鱼糕或者鱼饼也可以用竹轮和鱼丸替代。

菜谱创建时间：2015-01-14 22:05:44