芋头浓汤

作者： CC的素食厨房

15分钟就可以做好的快手素汤，含各种蔬菜和坚果奶，营养丰富，特别适合寒冷的冬天，喝完暖暖的。

用料

• 芋头（中） 1个
• 胡萝卜（小） 1根
• 新鲜平菇 100克
• 香菇 5朵
• 莲子（不是必需） 100克
• 腰果 1/4杯
• 水 1杯
• 盐 1茶匙或根据口味

芋头浓汤的做法步骤

步骤 1

芋头、胡萝卜去皮洗净切丁，平菇洗净撕成小块，香菇去蒂切丁，莲子洗净，备用

步骤 2

将腰果与水用料理机打成质地匀细的腰果奶，备用

步骤 3

将莲子、胡萝卜、香菇放入锅内，加水3-4杯，煮滚后加入芋头，待莲子、芋头煮软后，再加入新鲜平菇及腰果奶，需不停地搅拌，5分钟后关火加盐即可。

芋头浓汤的小贴士

菌菇不限于香菇和平菇，可以根据口味添加自己喜欢的菌菇

菜谱创建时间：2015-01-14 19:32:25