自制酒酿

作者： 洛杉矶的全职小主妇

喜欢酒酿，那就自己做吧。

用料

• 糯米 1000g
• 酒曲 100g

自制酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，清水浸泡至少一天。

步骤 2

将泡好的米放蒸笼上蒸大概20分钟。

步骤 3

趁热用筷子粘在一起的 糯米打散。

步骤 4

将酒曲放保鲜膜中用擀面杖碾碎，三分之二量用清水中搅拌均匀。

步骤 5

待米 冷却至35度左右时。将融有酒曲的清水缓慢注入打散的米中，搅拌均匀。

步骤 6

将拌入酒曲的糯米装入密封容器内，压紧，中间挖一小洞，放些酒曲粉末。

步骤 7

把容器用厚衣物包裏，保持35度左右温度， 放至两天即可。

自制酒酿的小贴士

全过程保持无油很重要。

菜谱创建时间：2015-01-14 05:54:43