芋圆

作者： _王女侠

平时用多了下厨房的资源，今天也要小小回馈一下，家人都很喜欢吃这个甜点，芋圆很Q口感超棒的，搭配淡奶球非常香滑喔！平时做都没有拍过程，因为手很脏，只有成品图了和一张过程图，相信聪明的你们都能领会的~

用料

• 木薯粉
• 红薯
• 紫薯
• 芋头
• 白砂糖
• 淡奶球
• 黄糖
• 红豆
• 仙草粉

芋圆的做法步骤

步骤 1

制作仙草底:按照你所买的仙草粉加糖煮成有甜味的仙草底，隔冷水放凉备用，最好做嫩一点，就是多放点起水

步骤 2

把红薯紫薯芋头用红糖水煮熟

步骤 3

分别把红薯 紫薯 芋头 压成泥，放糖搅拌，然后加入木薯粉，继续搅拌至不沾手面团，我是不加水的，因为煮好的番薯已经很湿了

步骤 4

面团切粒后放开水煮至浮起，然后过冰水

步骤 5

用煮过红薯的糖水煮红豆，我比较懒，直接用即食的蜜红豆也很好吃

步骤 6

最后把仙草冻切碎放底下，（个人觉得碎的仙草口号比较好）面上放适量红豆和煮好的芋圆

步骤 7

最后淋上一个淡奶球即可享受美味

芋圆的小贴士

1.淡奶球千万不要用冲奶茶那种罐装的代替，我试过用雀巢淡奶代替，效果完全不同的！我用的是维记淡奶球（维记不是我亲戚开的） 2.芋圆煮开后必须过冰水，冷水也可以，这样才会Q弹 3.红豆也可以用绿豆 西米或者你喜欢的蜜豆代替也是可以的

菜谱创建时间：2015-01-13 17:20:10