白果炖鸡 #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

作者： 双不二

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号016 家里两个女人遇上每个月难熬的那么几天 父亲便会默默的炖上一锅鸡汤 所以在我十几岁到离家念书那几年 家里一个月至少会喝上两次鸡汤 除了喝汤，鸡腿和鸡翅被我们母女俩瓜分 父亲则负责都不爱吃的鸡胸肉 这墨守多年的理所当然 大概就是一个男人宠爱自己女人的方式吧 老爹说—— 一锅好鸡汤，在开始的时候，一定要先大火，逼出香味，再转小火。如果一来就小火煨，那无论再长时间味道出不来就是出不来了。

用料

• 母鸡 一只
• 白果 150g
• 红枣 5颗
• 枸杞 30g

白果炖鸡 #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

步骤 1

备食材：母鸡，白果，枸杞，红枣|鸡斩块，白果去壳去膜

步骤 2

砂锅水开，放入白果，红枣，枸杞

步骤 3

去浮沫。另烧一锅水，鸡块微煮，待血沫浮出，捞出鸡块

步骤 4

将鸡块放入砂锅

步骤 5

加盖，先大火炖约20-30分钟，转小火慢炖约2-3小时，汤收至原2/3即可|在砂锅盖翘一根筷子，这样水开之后，蒸汽合理释放，盖子就不会哐啷哐啷响啦

步骤 6

盛出一碗，开始享用吧

菜谱创建时间：2015-01-13 17:01:41