煎炸三宝

作者： 大蜜蜂-可宜

芋头、土豆与茨菰并称“三煎客”。来个煎炸三宝----芋头酥、薯角香、 茨菰脆，撒上少许椒盐调味，作个小食真是极好的！

用料

• 小芋头 四个
• 小土豆 四个
• 茨菰 四个
• 油 稍多一点儿
• 花椒盐 少许

煎炸三宝的做法步骤

步骤 1

将土豆和芋头上的浮土洗净，微波炉中高火叮2分钟，剥去外皮；茨菰亦打理干净。

步骤 2

生茨菰切薄片；半熟的芋头切稍厚的圆片；半熟的土豆切粗条。

步骤 3

将三宝顺序下油锅中小火煎炸之。

步骤 4

炸至两面上色。

步骤 5

置纸巾上吸去多余油份。

步骤 6

混合少许花椒粉与细盐，即得椒盐。

步骤 7

装盘、调味。

煎炸三宝的小贴士

土豆、芋头先煮至半熟，再剥皮煎炸。一是省时，二可防止生削芋头皮时，皮肤接触性过敏。

菜谱创建时间：2015-01-12 22:15:41