新版本，超好吃美味蔓越莓饼干，解决太软，不够疏松问题

作者： 00刘小米

虽然蔓越梅饼干制作成功率很高，但是总是做不出自己想要的味道，于是做了些小小改动，感觉口味好了很多，大家可以试试！约二十个左右。对于怎么样饼干才会脆一点，有个很关键的，就是一定要有蛋清，蛋黄太多反而软。蛋清很重要

用料

• 低筋粉 105克
• 达诺奶粉 20克
• 舒可曼糖粉 35克
• 蛋清10，蛋黄5 15克
• 克拉农场蔓越梅 40克
• 无铝泡打粉 一小勺
• 安佳黄油 75克

新版本，超好吃美味蔓越莓饼干，解决太软，不够疏松问题的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加35克糖粉打发，搅拌均匀即可，然后加入蛋黄继续搅打至融合

步骤 2

打发好的黄油加入面粉和奶粉，约一克泡打粉，戴透明手套，揉匀

步骤 3

加入蔓越梅干，揉好

步骤 4

用保鲜膜把饼干条压实，压成长方形条，放入急冻四十分钟。拿出来切0.5厘米厚度。

步骤 5

把饼干摆上锡纸或者是油纸上，放进预热好的烤箱，155度中层20分钟，就可以出炉啦！

步骤 6

晾凉之后可以用饼干袋分装啦

步骤 7

记得用密封的袋子装，才不会变软

新版本，超好吃美味蔓越莓饼干，解决太软，不够疏松问题的小贴士

1，黄油加糖粉无需打到发白 2，蔓越梅干先用清水泡好，再沥干水分加入饼干，吃的时候会比较香软 3，切饼干时不要太厚，能保证口号的酥脆，易熟 4，想要饼干疏松，可以加泡打粉少许，想要饼干变脆，就换成苏打少许。 5，加入奶粉会使饼干增加风味，口感提升！ 6，这个配方的糖甜度合适，无需改变哦！ 7，这个配方的所有材料来自于淘宝网，我爱烘焙坊DIY，材料都是正品，价格也很实惠。

菜谱创建时间：2015-01-12 13:46:18