家传水煮牛肉

作者： 馄饨你个云吞

老爸教的，屡试不爽，味道虽然没有师傅的正宗，但还是不错的，图片后补

用料

• 牛肉（黄瓜条）切薄片
• 手撕大白菜适量
• 小葱节，小葱末
• 郫县豆瓣酱
• 生粉
• 姜蒜末，姜蒜片
• 干辣椒
• 花椒
• 白胡椒

家传水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

提前半小时将少许白胡椒粉，少量郫县豆瓣酱，姜蒜末，黄酒，盐，少许鸡精（自行选择添加），生粉腌制切好的薄片黄瓜条或者里脊肉备用，同时少许油炒香干辣椒花椒，切末备用

步骤 2

放油，炒姜蒜片花椒粒，入郫县豆瓣爆香，加汤熬5分钟

步骤 3

入打底的蔬菜葱节于汤，焯熟装盘，再入牛肉片，收红起锅，将牛肉并汤一起盖上蔬菜。

步骤 4

将提前准备好的炒制辣椒末花椒末集中在盘中央撒下去，上面再盖一层蒜末，葱末，烧热油，淋在那一堆末末上，顿时香味扑鼻，搞定!

菜谱创建时间：2015-01-12 02:38:07