儿菜烩酥肉

作者： 猫咪小超人

儿菜，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

用料

• 儿菜 500g
• 酥肉 200g
• 食用油 少许
• 胡椒
• 盐
• 水淀粉

儿菜烩酥肉的做法步骤

步骤 1

儿菜切块

步骤 2

酥肉切块

步骤 3

把切好的儿菜放沸水里焯2-3分钟后，捞起来冲凉水冷却。

步骤 4

炒锅加热放少许食用油，将酥肉倒入锅中翻炒半分钟，再将冷却的儿菜倒入锅里一起翻炒片刻，直到儿菜两面浸油。

步骤 5

向锅内加入一碗半的清水，再放入适量的盐、胡椒搅匀，盖上锅盖煮开后，小火慢烧。

步骤 6

直到儿菜发软后，将调好的水淀粉勾入锅内收汁，起锅前加入少许味精，这道美味的儿菜烩酥肉就做好了。

儿菜烩酥肉的小贴士

冬季正是川渝儿菜的时令季节，儿菜清香带微甜，有很好的养肝，护肝的作用

菜谱创建时间：2015-01-11 20:22:20