干煸鱿鱼

作者： 新的小煜

用料

• 鱿鱼 一只
• 芹菜 1～2根
• 淀粉 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 麻椒 少许
• 味精 少许
• 料酒 少许
• 葱花 少许

干煸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

清洗鱿鱼。（将鱿鱼外面层的那层膜去除了，这样鱿鱼没那么腥！）

步骤 2

将洗干净的鱿鱼切丝。（长度大概手指那么长，宽大概6～7毫米！）

步骤 3

加入盐，味精，料酒进行调味、腌制！（我用的是蔬之鲜代替味精，所以是绿色的！）

步骤 4

用热水焯一下。（然后将水沥干！）

步骤 5

将鱿鱼表面裹上淀粉！

步骤 6

热油过程中，切葱，辣椒，芹菜。

步骤 7

油热后，放入鱿鱼条炸！（记得一根根放入油锅中，等定型后再用筷子拨动，中途拨动容易将鱿鱼表层淀粉弄掉！）

步骤 8

另起一锅，热油，放入麻椒、辣椒、葱爆香，然后放入芹菜一起炒，然后放入油炸过的鱿鱼条，起锅前，放过盐、味精调味！

干煸鱿鱼的小贴士

记得将鱿鱼表层的膜清理干净～这样鱿鱼做出来没那么腥！

菜谱创建时间：2015-01-11 18:43:43