羊咩咩面包

作者： 琦妈的美好食光

“三羊生瑞气 百鸟唤春光”！咩咩咩，新年到了，应个景！ 。

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 白砂糖 舒可曼 40克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 水 125克
• 蛋液 30克
• 巧克力液 少许

羊咩咩面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的原料放在一起，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜。后加黄油揉成能拉出薄膜。

步骤 2

放在温暖处发酵成两倍大。

步骤 3

发酵结束后将面团排气，平均分成6份，分别滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开，从上向下内折1/3。

步骤 5

再从下向上内折1/3.

步骤 6

然后再折，底边捏紧向下，整理成椭圆形，再松弛15分钟。

步骤 7

松弛好后将面团搓成长条，大概23CM左右。将面团稍微按扁，从中间切开到2/3处，成Y型。

步骤 8

将Y的两杈分别卷起成羊角。放在温暖处进行二发，大概35分钟左右。(Y的两杈如果不够长，可以搓细长些，多卷几圈成羊角）

步骤 9

烤箱预热180度，表面刷上蛋液，烤18分钟左右至颜色金黄。出炉冷却后用巧克力液画上眼睛和嘴。

羊咩咩面包的小贴士

1、这款面包为造型面包，注意发酵不要过头，否则花纹会不清晰。 2、面粉不同吸水性也会不同，水量慢慢加，试面团酌情增减。

菜谱创建时间：2015-01-11 18:46:29