筑前煮

作者： tenno

一道日本的家常菜，根据个人爱好，里面添加的蔬菜也是有区别的。在日本当地一般还会加入牛蒡，不过国人大多不喜欢其粗糙的口感，所以这里就省略了。 这道菜是偏甜的，喜欢咸味的建议最后尝一下味道再加盐。 可以进行冷冻保存 使用了这个菜品的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100433045/

用料

• 莲藕 1小段
• 胡萝卜 1小根
• 魔芋豆腐 1块
• 干香菇 4个
• 鸡腿肉 一块
• 出汁（昆布高汤） 200毫升
• 料理清酒 5大匙
• 白砂糖 2大匙
• 生抽 5大匙
• 味淋 2大匙
• 甜豆角 几个

筑前煮的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成2cm见方的小丁。干香菇泡发。魔芋豆腐滤干备用

步骤 2

胡萝卜切滚刀块，香菇一切四，甜豆角斜切成片状

步骤 3

莲藕切成小块，浸在水中防止变色。过水煮大约5分钟

步骤 4

魔芋豆腐用清水漂净，切小块，下水烫一下即可

步骤 5

锅里加少量油，烧热后先炒鸡肉丁，撒适量盐

步骤 6

加入莲藕、魔芋豆腐、香菇和胡萝卜，转大火快炒

步骤 7

当蔬菜呈现出透明感时，倒入出汁、料理清酒和白砂糖，加盖焖煮

步骤 8

确认蔬菜变软后，倒入生抽，把甜豆角撒在上面，开盖煮5分钟左右

步骤 9

加入味淋，翻炒至收汁，起锅装盘

筑前煮的小贴士

1大匙=1tbsp 1茶匙=1tsp 为了更好的视觉效果，可以选择不把甜豆角放进去一起煮，先用盐水烫熟再撒在菜上即可。

菜谱创建时间：2015-01-11 20:08:59