ACA面包机+长帝烤箱，做出美味牛奶花式面包

作者： ShareSweet

利用面包机的和面、发酵功能，以及烤箱的发酵烘烤功能，轻而易举做出卖相极好、松软美味的花式面包！ 本次配方来自《妙手烘培》

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母粉 1/2+1/4小匙
• 砂糖 30g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 100g
• 盐 1/2小匙
• 黄油 35g
• 粗砂糖 少许

ACA面包机+长帝烤箱，做出美味牛奶花式面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母粉、砂糖30g、鸡蛋、牛奶放入面包机，选择“和面”。 20分钟后，长按“启动/停止”，加入盐、黄油，再选择“和面”。 25分钟后，长按“启动/停止”，选择“酸奶”，按“-”把时间设置为50分钟。

步骤 2

面团发好后，分割滚圆成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

把面团擀成椭圆，从上至下用手卷起

步骤 4

卷好后，反面捏紧收口

步骤 5

再反过来，放到烤盘里，进行最后发酵。用烤箱“发酵”时，在烤箱底部放一个盛开水的小碗。

步骤 6

当发酵到两陪大的时候，刷上全蛋液，用剪刀剪出四到五个口子。 在剪开的口子上撒粗砂糖

步骤 7

烤箱于200度预热5~8分钟，以上下火、170℃、中层烤18~20分钟。 烘烤时，留意上色情况，若上色较快，可把上火调至150℃。

步骤 8

酵母的1/2+1/4勺，使用的是这种量勺，重量大约是3.5克

ACA面包机+长帝烤箱，做出美味牛奶花式面包的小贴士

1、放入烤盘发酵时，注意面团摆放，要预留出空间。 2、利用烤箱发酵时间大约在30～40分钟左 右，请耐心等待，观察面团发酵到2倍大时就可以刷蛋液了。 3、鉴于每个烤箱温度不尽相同，在烘烤时关注上色情况，及时调整上下火力，避免烤糊。 4、面包放凉后，口感最佳。

菜谱创建时间：2015-01-11 14:29:08