羊肉洗净切块
羊肉淖水,去浮沫。捞出羊肉,放入高压锅,放入生姜,酱油,白酒,煮十分钟。
大蒜洗净,蒜头用刀背拍开,切成寸长。锅中倒入少量油,将大蒜翻炒,再将高压锅中煮熟的羊肉连汤汁一并倒入,翻炒,加入少许白糖,直至收汁,盛出即可
羊肉淖水时可倒入少量料酒,去味有利 白酒代替料酒可增加羊肉的香味 如果想吃干锅,可将烧好的羊肉盛入干锅,再放入小年糕,一并加热,年糕更入味,羊肉不会冷。