一皮二吃至越南春卷皮

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 越南春卷皮 适量
• 生食品馅料 西芹 胡萝卜 培根 适量
• 私家蘸料 适量
• 油炸馅料 香菇 冬笋 胡萝卜 适量
• 肉丝 胶菜 适量
• 淀粉 料酒 盐 糖 生抽 鸡粉 适量

一皮二吃至越南春卷皮的做法步骤

步骤 1

越南春卷皮，一皮二吃至生食 : 准备荤素材料，西芹，胡萝卜，培根切丝开水烫一下，因为越南米纸卷是包裹后生食，食材选择上尽量选用新鲜食材，如荤食类要煮至全熟。

步骤 2

泡春卷皮时，略泡至软就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建议用温水，热水非常容易给烫碎了。浸泡一下至软就可以捞起了并吸干水分，这样容易包裹。

步骤 3

然后包上三丝即可蘸料食用，也可以根据自己喜好，包裹不同馅料。包越南春卷与中国春卷还是有些不同，越南春卷讲究层次。我就按照平时原来的包裹法包的。

步骤 4

蘸料可是私家配制的哦，非常至爽口！

步骤 5

春卷皮二吃至油炸 : 准备食材有胶菜，香菇，冬笋，胡萝卜，瘦肉切丝，肉丝用料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制一下。

步骤 6

锅里放油煸炒肉丝，冬笋丝，香菇丝，然后放入胶菜丝和胡萝卜丝一起翻炒至熟，加盐，鸡粉，糖，最后用淀粉勾芡一下，撒上葱花，装盘冷却待用。

步骤 7

这个就是越南春卷皮 成品是干的 要温开水浸泡一下 如果油炸的 就无须温开水了 温水就可以

步骤 8

春卷皮用温开水浸泡至软包入春卷馅料

步骤 9

慢慢卷起

步骤 10

放入热油的平底锅炸至金黄色即可捞起沥干油。

步骤 11

或者用厨房吸油纸吸去油即可蘸醋享用！越南春卷皮是用大米做的，冷的吃很滑爽，热炸吃口感很Q并有一些黏黏的，非常好吃！如果再放些虾仁就更赞了！

菜谱创建时间：2015-01-10 21:16:17