枣泥磅蛋糕

作者： 锅老师

我不爱吃干红枣，但是爱一切的枣泥制品，比如稻香村的黄油枣泥饼。但是自己做的这个枣泥磅比稻香村的还要香许多呀^_^

用料

• 枣泥 330g
• 依斯尼黄油 250g
• 低粉 250g
• 泡打粉 4g
• 红糖 150g
• 鸡蛋 240g

枣泥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油打发

步骤 2

加入红糖继续打发

步骤 3

分几次加入蛋液，每次打匀再加新的

步骤 4

加入枣泥拌匀

步骤 5

筛入粉类，用胶刮铲以J手法拌匀，装入模子，170度烤约20-25分钟（具体时间请依各自烤箱调整）。烤约10分钟后用沾水小刀在蛋糕表面划痕，以确保裂口的规整

步骤 6

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步骤 7

晾凉用保鲜膜单独包裹，放入乐扣盒中回油至少一天，越放越香

步骤 8

枣泥的做法

步骤 9

红枣洗干净

步骤 10

用可饮用水泡5小时以上

步骤 11

去核

步骤 12

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步骤 13

用vitamix打成泥

枣泥磅蛋糕的小贴士

1、红枣是连皮打，量少可用blendtec的扭扭杯，量大还是vitamix方便；一次多做点可以放冰箱下回接着用； 2、牛油打发温度和重要，如果天气太冷可以时不时在温水锅上坐一会儿，看到有开始融化的痕迹再接着打； 3、蛋液也要回温后再加入牛油，每次加入少量； 4、烤的时候多盯着点别烤过了，可以在15-20分钟后盖锡纸； 5、晾凉后要包好等回油会更香； 泡杯伯爵红茶或是来杯咖啡，配上枣泥磅切片，就是完美的早餐或者下午茶ˊ_>ˋ

菜谱创建时间：2015-01-10 11:57:11