洋葱鸡

作者： 家味香厨房

洋葱鸡，不仅仅是鸡肉的鲜香，更多了一种特别的味道，把青花椒、洋葱、大料、还有菇类加在鸡肉里是再合适不过了。我做过多次，不光家里人喜欢，朋友和亲戚都认为好。所以想分享给大家。

用料

• 土仔鸡半只 约550克
• 洋葱 1个(约270克)
• 金针菇 250克左右
• 鸡油 7克
• 八角 7个(约10克)
• 姜片 5片
• 青花椒 5克
• 生抽 50克
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

洋葱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉取出鸡胸脯，鸡骨架留用，斩成块状，洗净，焯烫去血水。

步骤 2

准备好配料

步骤 3

锅里倒入1500克水，放入鸡骨架、 姜片，鸡油、青花椒、八角，水开 后煮10分钟将青花椒捞出弃掉。

步骤 4

锅中加入料酒、生抽、胡椒粉、 放入鸡块，煮沸后小火炖40分钟 至熟。

步骤 5

调中火，锅中加入金针菇煮沸。

步骤 6

趁煮金针菇的时间，另起锅，中高 火倒少许油，将洋葱翻炒几下，倒 入煮好的金针菇锅中，放少许盐即 可。

步骤 7

这个味道闻到都安逸~。

步骤 8

这是加了粉皮的洋葱鸡

洋葱鸡的小贴士

鸡肉里可以加各种菌菇类，也可以加粉丝，都适合。关于土鸡，现在也很少，但是到菜市场买点杀鸡，新鲜，价位稍高点的肉质也不错。 生抽用的是李锦记精选生抽，青花椒是四川汉源花椒。

菜谱创建时间：2015-01-09 22:47:24