戚风裸蛋糕

作者： 佳惠

我做的是两个的量，一个请减半。

用料

• 低粉 84克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油或色拉油 48克
• 牛奶 54克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 80克
• 玉米定粉 18克

戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有原料称重，备用。

步骤 2

拿个无油无水的盆，把蛋黄、蛋白、分开。

步骤 3

把油、牛奶、蛋黄混合均匀。

步骤 4

混合均匀后的蛋黄糊。

步骤 5

蛋黄糊里筛入低粉。

步骤 6

蛋白里加入几点柠檬汁，高速打发，细砂糖分几次加入。

步骤 7

打发好的奶油。

步骤 8

把三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，从下往上切伴，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。

步骤 9

把拌匀的面糊全部倒入蛋白里，同样从下往上切拌，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。

步骤 10

拌好的面糊。

步骤 11

烤盘垫上油纸。

步骤 12

倒入蛋糕糊，尽量抹平后，拿起烤盘震几下，震出大的气泡，我家烤盘是27x27的，烤两个，150度，烤20-25分钟。

步骤 13

烤好的蛋糕。

步骤 14

把每盘烤好的蛋糕分成4份，把淡奶油打发，抹在每层的上面。

步骤 15

每次抹好奶油就放上自己喜欢的水果，接着放上面的一层，直到最上面的一层。

步骤 16

完工了，对于裱花无能的我，是个非常好的选择。

菜谱创建时间：2015-01-09 22:03:05