法式奶酪蓝莓挞

作者： 海燕的手艺

最近给家人做生日蛋糕，剩下的不少食材！怕浪费，就赶紧利用各种起所省不多的食材，做了这款法式奶酩蓝莓挞，丰富的营养，别样的口感~很适合每一个下午茶！

用料

• 挞皮面团:
• 无盐黄油 35g
• 糖粉 25g
• 低筋面粉 65g
• 蛋黄 20g
• 香草精 2滴
• 法式奶油乳酪:
• 奶油奶酪 90g
• 砂糖 25g
• 牛奶 50g
• 鱼胶片 3g
• 水 15g
• 柠檬汁 4g
• 淡奶油 70g
• 蓝莓果酱 40g
• 蓝莓 适量
• 装饰淡奶油 80g
• 砂糖 8g

法式奶酪蓝莓挞的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，用打蛋器搅拌成浓稠而彭松状

步骤 2

加入糖粉混合，只拌！不用打发

步骤 3

然后加入蛋黄，香草精混合！

步骤 4

加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌均匀，聚成一团！

步骤 5

将搅拌好的面团平均分成5份，再紧紧铺在挞模上

步骤 6

用叉子在底部全面戳洞！放冰箱冷冻室静置1小时！

步骤 7

放进烤箱190度烤13分钟

步骤 8

法式奶油奶酪:奶油奶酪用微波炉稍微加热变软，加砂糖用打蛋器搅拌，一点一点加入牛奶，到顺滑状为止

步骤 9

鱼胶片用水泡软后经微波炉融化，快速用打蛋器搅拌均，加到奶酪糊中充分搅拌完成！

步骤 10

挞皮中放10克蓝莓果酱，用勺扶平，再放4至5粒蓝莓，倒入法式奶油乳酪，放进冰箱冷藏至凝固

步骤 11

摆上洗好蓝莓

步骤 12

把蓝莓酱搅均匀，抹在蓝莓上！

步骤 13

最后，淡奶油加糖打发到有明显纹路，装入裱花袋挤出造型！可以撒一些糖粉装饰一下！就0k了！

法式奶酪蓝莓挞的小贴士

鱼胶片泡软后微波炉20秒即可！混合淡奶油和柠檬汁后要快点用打蛋器搅拌，如有结块继续微波20秒，然后搅拌均匀！如果没有小的挞模可以用6寸的做

菜谱创建时间：2015-01-09 21:08:00