杂鱼煲

作者： 考拉和小鹿

很喜欢吃这种小小条的鱼，做法非常简单，不用煎鱼，这种小鱼如果一条条煎就太烦躁了。

用料

• 小鱼 500克
• 五花肉 100克
• 姜丝 少许
• 蒜头 6颗
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 豆酱（或豆瓣酱） 少许
• 洋葱 少许
• 香菜 少许
• 话梅（没有可不加） 2颗
• 小柠檬（没有可不加） 2颗

杂鱼煲的做法步骤

步骤 1

五花肉片垫锅底，没有五花肉用萝卜片、大白菜、洋葱任意之一都可以，五花肉垫底是最好吃的，但我用萝卜片也很好吃。

步骤 2

小鱼铺在垫底菜上

步骤 3

调酱汁：生抽、豆酱、料酒、姜丝加少许水调匀后淋在鱼身上。如果不是五花肉垫底需要淋一些油。

步骤 4

为了提味去腥，我随意放了两颗话梅和一颗小青柠檬，没有也可以不加

步骤 5

中火10分钟，鱼少的话8分钟就可以了。关火撒香菜

杂鱼煲的小贴士

我用的铸铁锅，砂锅也可以。没有的话不粘锅也行，控制好火力

菜谱创建时间：2015-01-09 20:27:51