肉桂苹果酥派

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 派馅材料：苹果 6个
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 几滴
• 肉桂粉 10克
• 黄油 40克
• 派皮材料：低筋面粉 240克
• 黄油 60克
• 酥油（猪油） 60克
• 盐 2克
• 牛奶 55克
• 蛋液 30克
• 糖 30克
• 水淀粉 适量

肉桂苹果酥派的做法步骤

步骤 1

苹果切小丁

步骤 2

准备的材料

步骤 3

锅里放入黄油融化，倒入苹果粒翻炒。

步骤 4

炒到苹果出水，放入糖，肉桂粉，柠檬汁继续炒至苹果汁差不多收干。

步骤 5

用水淀粉勾芡一下即可盛出冷却待用。

步骤 6

接下来做派皮:低筋面粉、糖、盐、混合，加入切成小块的黄油和酥油，搓成粗玉米粉状，加入蛋液和牛奶，揉成团，不要太用力，避免出筋，然后装入保鲜袋放冰箱冷藏45分钟。

步骤 7

冷藏好的派皮取三分之二擀成比派盘略大的薄片。

步骤 8

铺在派盘上，多余的用擀面杖擀掉。

步骤 9

派底用牙签扎些小孔。

步骤 10

派盘里铺上已经放凉的苹果馅。

步骤 11

用剩余的三分之一面皮切成条编织成网状。

步骤 12

装饰一下派面，清理派盘边缘。网面刷上蛋液。

步骤 13

烤箱预热200度，倒数第二层，烘烤30分钟。把多余的派皮做了几个小的派，是不是很可爱啊！

步骤 14

烤箱烤的时候满屋子的苹果香味，出炉的时候趁热吃，酸酸甜甜的苹果味夹带着肉桂粉的香味，真是好吃到没话说了！

步骤 15

因为太酥了，切的时候都有些碎了

菜谱创建时间：2015-01-09 18:39:57