中筋面粉-中种吐司

作者： 阿修罗-13

用料

• 中种
• 中筋面粉 175g
• 水 适量
• 酵母 2.5g
• 主面团
• 低筋面粉 50g
• 中筋面粉 25g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 鸡蛋 一个
• 植物油 23g

中筋面粉-中种吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料倒入容器中揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17-24小时。发酵至3倍大。

步骤 2

将中种面团撕成小块与主面团材料一起用面包机揉面程序1小时。

步骤 3

面团水份较多，成团型入三能土司模。

步骤 4

入烤箱发酵至2倍大。

步骤 5

180℃预热10分钟，放入下层烤21-22分钟（不同烤箱脾气不同）。取出放凉入保鲜袋保存。

中筋面粉-中种吐司的小贴士

前一晚做好中种，第二天揉面，一发后直接烤，一样柔软。省时。

菜谱创建时间：2015-01-09 16:30:25