味噌荞麦面

作者： 小白素食记录

一个人吃饭吃面条最方便了，我最常吃的就是白水煮面条扔俩菜叶子，吃的时候倒点醋和辣椒油。 发博文就想着法儿的变着样儿~ 味噌荞麦面也是非常非常的简单，调味料只需要味噌 菜码也可随心灵活变化 味噌是黄豆、大米、大麦加上盐发酵而成的，素食者主要摄取维生素B12的来源就是发酵的各种豆制品

用料

• 荞麦面
• 味噌 2小匙
• 圆白菜
• 青豆 2大匙
• 熟芝麻 少许
• 海苔 少许

味噌荞麦面的做法步骤

步骤 1

锅中烧开水，下入荞麦面煮至水再次开起

步骤 2

下入圆白菜和青豆同煮，锅中水再次烧开，舀两勺到小碗中，与味噌酱搅拌化开

步骤 3

把化好的味噌酱倒入锅中，再次水开

步骤 4

盛入碗中，撒少许熟芝麻，点缀海苔片即可。

味噌荞麦面的小贴士

味噌有白味噌赤味噌之分，白味噌味偏淡偏甜，赤味噌发酵时间较长，味偏重偏咸。 我今天用的是赤味噌，超市进口食品区买的，台湾产味噌酱，二十元500G.一盒能吃很久 开封后冷藏即可。 不建议买网上充斥的那种十元1000g的国产快餐业用的，劣质味道差 好的味噌直接用来烧汤，什么菜都不放味道也会很好呢~ 常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。

菜谱创建时间：2011-09-13 13:18:20