雪域牛乳芝士

作者： 贤妻小呆驴

第一次吃是定的诺心～觉得不同于别的芝士蛋糕那么腻，吃好就森森的爱上了！不过那时我还没完全接触烘焙，于是就这么不了了之。 后来又一次，吃到了牛初乳，这次我觉得我可以自己尝试下，不过我也真的只是说说，没有实际行动 一次朋友聚会～他们指定要我做个蛋糕，我说没问题～一般我只做些慕斯和冻芝士之类的，可是那他突然发现家里没有吉利丁片了，哦多开～把我逼上梁山，那就牛初乳了！ 于是下厨房各种找方子～勉强做了一个还有了好评！信心大增啊！ 不过后来几次尝试，稍微改良了下，现在变成牛初乳专业户了！ 关键有图啊！有木有～ 我用的是8寸方形慕斯圈，同样适用于6寸圆形慕斯圈 若用10寸方形模具或8寸圆形模具，用量请翻倍 * 方形模具尺寸是14.4CM X14.4CM 圆形模具尺寸是15.5CM X15.5CM 高都是5CM的

用料

• 奥利奥 80克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 2个
• 老酸奶 150克
• 白砂糖 50克
• 玉米淀粉 20克
• 奶油 100克
• 糖 10克
• 白巧克力屑 少许

雪域牛乳芝士的做法步骤

步骤 1

奥利奥去芯敲碎，黄油微波炉叮成液体（或隔水化成液体）加入奥利奥拌匀，压成蛋糕底，冰箱冷藏备用

步骤 2

所有材料称重，烤箱打开预热（其中两个鸡蛋蛋黄与蛋清分离哦）

步骤 3

蛋清打发，分3次加入糖，打到十分发泡

步骤 4

奶油奶酪隔热水打，打到顺滑

步骤 5

加入蛋黄～一个一个加哦，每加好一个，打均匀之后再加入另外一个

步骤 6

加完蛋黄打好是这样的

步骤 7

加入老酸奶，拌匀

步骤 8

筛入玉米淀粉，拌匀

步骤 9

最后加之前打好的蛋清，然后翻拌均匀

步骤 10

最后倒入模具，进烤箱。水浴，150度中层上下火60分钟

步骤 11

出炉！冷却后放冰箱冷藏过夜

步骤 12

第二天装饰～奶油加糖打发，然后如图裱花

步骤 13

撒上白巧克力屑就大功告成啦！

雪域牛乳芝士的小贴士

1.我用的是慕斯圈，不是活脱的蛋糕模具，所以在包的时候尽量用两层铝箔纸以防进水 2.我先打蛋清刚开始是因为偷懒～这样就可以不用洗打蛋头了，后来发现这样也有很大的好处就是可以在打蛋清的时候先将奶油奶酪隔热水热一下，之后比较好打 3.酸奶一定是浓稠的厚的酸奶啊～一定不是什么益生菌，我用的是明治，因为很酸，这样可以省去加柠檬汁了 4.我用的是8寸方形慕斯圈，同样适用于6寸圆形慕斯圈 若用10寸方形模具或8寸圆形模具，用量请翻倍

菜谱创建时间：2015-01-08 00:55:29